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ビヨンド・ミート社のビヨンドバーガーを食べてみた。味とか食感とかレビュー

投稿日:

ねこのめです。ビル・ゲイツやレオナルド・ディカプリオ、元マクドナルドCEOのドン・トンプソンらが投資している「ビヨンドミート社」のビヨンドバーガーを食べてみました。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味  口コミ

アメリカの名だたる大物が目を付け、今年はナスダックに上場し株価が急上昇したことから「アメリカで最も成功した株式上場の一つ」とまで言われている「植物性のお肉」です。「フェイクミート(ニセの肉)」とも呼ばれています。

このビヨンドミート、日本にはまだ入っていません。通販もないし発売される予定もありません。しかし先日2020年の末までにはアジアで売り出すというニュースが話題となりました。近い将来日本でも発売になるかもしれませんね。

さて、そんなセレブも注目のビヨンドミートっていったいどんなお味なんでしょうか!?

アメリカのナチュラル指向系スーパーで、ビヨンドミートをつかった「ビヨンドバーガー」を買って自宅で調理してみました!

見た目はたしかにお肉みたいなビヨンドバーガー

※注意:「ビヨンドバーガーの口コミは完全に個人の感想です。ほかの方が同じように感じるとは限りません」という事をはじめに述べておきます。

こちらが某ヘルシーフード系スーパーで買ってきたビヨンドバーガー。
ハンバーグのパテのようなものが2枚入っています。

価格はワンパック5ドル99セント(約650円くらい)。一つのパテが300円とコスパは低めなお値段です。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 口コミ パッケージの写真

ふつうの生肉のビーフパテだったら600円もあれば1.5kgくらいは買えますから、227gしか入っていないビヨンドバーガーは…6倍の値段!?
高級食材とも呼べるでしょう。

まだ完全に普及しきれていないのもちょっと高めな理由でしょうか?

パッケージには、「植物ベースのバーガーパテ」「1枚につき20種類の植物のプロテイン入り」「大豆フリー」「グルテンフリー」と大々的に書いてあります。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味  口コミ パッケージ 遺伝子組み換えをつかっていない、大豆mグルテンが入っていない表示の写真

さらに「NON GMO Project(非遺伝子組み換えプロジェクト)」に認可されていると記されています。

要冷蔵ですが、買ったときは冷凍されていました。

重さは1枚114g。

パッケージを開けてみる

パッケージを開けてみます。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 パッケージを開けたところの写真

なんと鮮やかな色・・・そして・・・ものすごい臭い!

石油っぽい?なに?なんとも嗅いだことのない、生臭いというのか、いや、生臭くはない。
なにか、明らかに加工物の臭い・・・

ある人のブログには「キャットフード」または「ドッグフード」の臭いのようだと書かれていましたが、動物のエサはこれよりもまだ肉や魚の自然の臭いがします。が、ビヨンドバーガーの臭いはなんにも属さない、嗅いだことのない不思議な臭い・・・

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 焼く前の写真 ややアップ

けっしていい香りではありません。食欲もそそりません。

さらにアップで見てみましょう。

これが植物でできてるの!?

どきどき血管のような空洞のある筒のようなものが見えます。一体これはなんなのでしょうか?麦とかわらの茎???

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 ドアップで写してみた写真

動画で見た目を紹介します。

全体的にねっとりしています・・・

ビヨンドバーガーを焼いてみる

パッケージにグリルの絵が描いてあるので網の上で焼くのがおすすめかもしれませんが、テラスでBBQができない家なのでキッチンでフライパンで焼くことに。

肉汁(野菜汁?)や焼け具合が見えやすいように、白いコーティングのフライパンをつかいます。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 フライパンで焼く写真

見たところ油が混ぜてあるようなので、フライパンを少し熱してから焼き始めてみました。

フライパンに乗せると赤い汁が・・・まるで血のようです。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 生の状態で出てくる赤い色の汁の写真

調べてみるとこれは「ビーツ」で色付けしているのだとか。なんのためにそこまで・・・お肉食べたくない人にわざわざ血の色を付ける理由がわたしには分かりません。

焼きはじめました。

チリチリと美味しそうな音がします。

しかし、焼き始めるとさらにものすごい臭いがしてきました。

同居している人は「ガマンできない!!君はナニを焼いてるんだ!?」と叫びながら家じゅうの窓を開け放っていました。

お肉を焼いている香りとは全く違います。香ばしいというより…オェ~っ!!という臭い・・・。

なんだこれ・・・。

しばらくするとびっくりするくらい油が染み出てきました。

流れ出す、というくらい油が出ています。このくらい焼くと臭いは薄らいできました。

ある程度焼いてひっくり返します。

う~ん、すてき。焼き目はとてもおいしそうです。変な赤い色もないし、なんかお肉っぽい。

こんなに油が出るんですよ。1枚114gに70㏄くらいは入っていそう?
この油がテカテカのツヤの正体ですね。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 流れ出てきた油の写真

でもやっぱり、焼いた感じはおいしそう!

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 フライパンで焼いて油がにじみ出てきている写真

いい感じにこんがりなってきたのでキッチンペーパーに上げてみます。

まだ油が出てます。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 焼けたパテをキッチンペーパーに乗せている写真

ほんとうはもう少しゆるく焼いた方がいいのかもしれませんが、何しろこの色、この臭いです・・・しっかり焼きたくなりました。

焼いたパテをカットしてみる

ではカットして断面を見てみましょう~!

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 カットしているところ

お肉っぽいですね。

この時点ではもうあの臭いはなくなっています。くんくんしてもほとんど分かりません。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 焼いたパテの断面図

管のように見えるのはなんだろう?

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 カットした断面図を指でつまんでいる

ちょっとパさってますね。焼き失敗かな・・・

そういえばパッケージに「DO NOT OVERCOOK!」って書いてあります(汗)

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 パッケージの裏の説明書

「ちゃんと焼けていても中はまだ赤いかピンク色してますよ」だそう。

ビヨンドバーガーのハンバーガーを作ってみた

焼きあがったのでビヨンドバーガーのハンバーガーを作ってみました。

マスタードとケチャップのオーソドックスなバーガーと、アボドカドテリヤキバーガーです。

ソースはオリジナルで作りました。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 ハンバーガーを作ってみた写真

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 テリヤキアボカドバーガーの写真

うん、なかなかおいしそうじゃないですか?

パクリ。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 ハンバーガーを食べた切り口

食感は悪くありません。ウェルダンのお肉って感じ。味はしょっぱくもなく、雑味も臭いもありません。
大豆は入ってないという事ですが、やはりソイミートに近い食感です。

アボカドテリヤキバーガーもパクリ。

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 アボカドテリヤキバーガーを食べた断面の写真

原材料が植物だからなのか、自分的にはマヨネーズと照り焼きソースを使ってアボカドをはさんだテリヤキバーガーの方がビヨンドバーガーには合うと思いました。

すごくお腹が空いている人になにも言わないで渡したら、植物ミートだとは気づかないかも。で、しばらく食べて断面見て、あれ?これお肉??って気づくかもです。

ビヨンドバーガーを料理した感想

※あくまでも個人の感想です。

こう言っちゃ申し訳ないのですが、とにかく見た目がグロいです。

一時期ピンクミートというのが話題になりましたが、ピンクミートをほうふつとさせる見た目、そしてパッケージを開けたときの強烈にな臭い・・・耐えられない人には耐えられないと思います。
なにしろ家じゅうに臭いが充満するのですから。

ですので、おすすめは外でグリルすることです。外なら開けたときの臭いも焼ける時の臭いもささして問題ではないでしょう。

ビヨンドミート(ビヨンドバーガー)の味は?

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味

臭いに反して味はふつうでした。

おいしく食べられました。

食感は焼き加減にもよるでしょうが悪くはないです。

先ほども書きましたが、ソイミートと思ってもらえればいいと思います。

肉汁はあきらめましょう。レアっぽく焼いてもじゅ~っと出てくるのは油のみです。あ、油も試飲してみればよかった。

ビヨンドミートはありか、なしか。

個人的な意見としては、ビヨンドミートは「自分で調理しないのならあり」だと思いました。

いまやアメリカではデニーズもマクドナルドもビヨンドミートを提供していますが、あの食感と見た目ならヘルシー志向の人は注文すると思います。またはアニマルファット(動物性脂肪)を摂りたくない人、控えたい人、控えなくてはいけない人にはうれしい食品なのかもしれません。

ビヨンド・ミートは日本に定着するのか

ところでビヨンド・ミートはまだ日本で販売展開されていません、。今年ビヨンド・ミートに出資している三井物産が一度は試みたようですが結局のところ日本進出計画は取りやめになったようです。日本はまだ代替肉(フェイクミート)の市場としては成長しきれていないということなのでしょうか。

しかしですよ、わたしは思うのです。果たして日本でビヨンド・ミートをわざわざ食べる理由があるのかと。

古来から農作物と海の幸、海産物を食卓に取り入れ、お味噌、納豆といった発酵食を現代でも常食し、世界的に「ヘルシー!ブラボー!」を絶賛されている日本食を誇る日本が、なぜに植物をこねくりまわして油漬けにした肉もどきを口にしなければいけないのでしょうか?

美味しいならまだしも、目新しい以外に日本人が高いお金を出して購入するとは考えにくいです。

日本へ入ってきても数年後、または来年ごろにビーガン専門店などでの扱いのみになるのではと思います。

そのうち「謎肉」にもビヨンド・ミート製が出てきたりして。

大豆・グルテンアレルギーの方にはよろこばれている?

今回食べてみた「ビヨンドバーガー」は、エンドウ豆、緑豆、コメの組み合わせでできており、タンパク質、肉の味と食感を再現。脂身にみえる脂肪分はココナッツオイルとココアバターで、赤い色はビーツで再現しているとのこと。

また、遺伝子組み換え作物はもちろんのこと、大豆やグルテンも使用していないらしいので、大豆やグルテンアレルギーの体質の方にはよろこばしい食材なのではないでしょうか。

ビヨンドバーガーのカロリーと原材料リスト

ビヨンドバーガーのカロリーは
1枚270キロカロリー

ビヨンドミート ビヨンドバーガー 食べてみた 味 パッケージのカロリー表

原材料はこちら。英語でも掲載しておきます。(パッケージより)

原材料名:

エンドウ豆タンパク質分離物
エキスパンダーカノーラ油
洗練されたココナッツオイル
以下の2%以下を含む:
竹由来のセルロース
メチルセルロース
ジャガイモでんぷん
ナチュラルフレーバー
マルトデキストリン
酵母エキス

ひまわり油
植物性グリセリン
乾燥酵母
アラビアガム
柑橘系エキス(品質を守るため)
アスコルビン酸(色を維持するため)
ビートジュースエキス(色用)
酢酸
サクニカ酸
加工食品でんぷん
アナット(色用)

ingredients:
Water
Pea Protein Isolate
Expller-Pressed Canola Oil
Refined Coconut Oil
Contains 2% or less of the following:
Cellulose from BAmboo
Methycellulose
Potato starch
Natural Flavor
Maltodextrin
Yeast Extract
Salt
Sunflower Oil
Vegitable Glycerin
Dried Yeast
Gum Arabic
Citrus Extract(to protect quality)
Ascorbic Acit(to maintain color)
Beet Juice Extract(for color)
Acetic Acid
Succunic Acid
Modified Food Starch
Annatto(for color)

ビヨンド・ミート社の公式サイト内原材料ページ

Our Ingredients

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