ごはん&レシピ

今日の麺

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garlic-porkramen

 

今日の麺はビーフスープなのだ

毎日何かしらの麺を食べています。

せっかくなので今日はどんな麺を食べたのか記録して行こうと思います。

今日は、いや、正式には朝ごはんは、
昨日作った牛薄切り肉と白菜の蒸し物の濃厚なスープにちょちょいと合わせ味噌を足し、
牛スープ仕立てにしたところに塩コショウで味を調え、
市販の中華麺をチョイやわ目にゆでて「ビーフスープラーメン」にしました。

私は牛のにおいが若干苦手なので、ごま油を足して香りを豊かにし、
ごまかしながら食べましたwww

しかしあれです、麺はあんまり長くゆでるもんじゃないですね。

せっかくのカンスイくさい中華麺の香りが飛んでしまい
ただの細いうどん=ひやむぎ見たいになってしまいました。

さて、お昼はと言うと、この中華麺を大量に買ったために消費消費♪と
先週5日間くらいしつこくしつこく煮込んで、こってこてに出したとんこつ出汁に、
沖縄そば風と勝手に命名し、めんつゆを投入。

かつおの香りととんこつの香りがあいまって、
なかなかよい沖縄そば風のスープとなりました。
反省点はめんつゆがちょっと甘いことですね。

沖縄の料理はまったくほとんど砂糖を使いませんから、これはいただけないところです。

で、今回は朝の反省点を生かし、かためんに茹で上げました。

濃厚なとんこつスープと固めん、最高でしょう?

そうそう、野菜を食べないと体に悪いので、ざっくり切った白菜を
スープに入れたところ、ちょうどいい具合にしんなりなって絶品でした。

これからは白菜の季節なので、連日常備です。

ところで話は変わりますが、なんかうわさによるともうすぐチャンポンがブレークするとか?

いいですね~そんな日がきたら。
ちゃんぽんについて語れるし、きっと人様のブログにもちゃんぽんの写真が
あちこちに載ったりするのでしょう。すばらしい。

早めに紅楼山にいって写真でも取っておくかなwww







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