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短時間で美味しくなるカレーの作り方

投稿日:09/11/2011 更新日:




カレーライス

コツは野菜をバリバリ炒めまくること!そして・・・

今日はほんとに久々にカレー作った!

夏前に作りすぎてずっとカレー名日々を送っていたらもう見たくなくなっちゃって、
それ以来だから本当にご無沙汰でした!

でも久々に作ったにしては美味しく出来たぞー♪
調理時間約1時間で、二日目に匹敵するコクを引き出したのだ。

今日はその秘伝??を伝授するーーーっ!

カレールーひとはこ分作るからね。

まずですね、お肉は牛の薄切りと、脂の乗ったステーキ肉の二種類を用意する。

たまねぎは2cm角に、にんじんは乱切り、じゃがいもは3cmくらい角。

まずですね、お鍋はルクルーゼを使います。
(そこからかいっ!と言う突っ込みはなしでwだってお鍋重要だもん。)

大匙1くらいのオリーブオイルを入れてたまねぎを半透明になるくらいまで炒めます。
しんなりしたらにんじん投入。
強火で焦がさないようにいためつつ、塩コショウ、カレー粉をパッと入れて炒める。
水をカップ1いれて、フタをして10分ほど強火で煮る。
焦げないように気をつけてよーーー
たまに覗いてよー。

汁気がなくなってきたら、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを大匙2くらい入れる。
よーく炒めて、ジャガイモ入れて、水をひたひたまで投入。
強火で15分ほど煮る。

その間に、フライパンで牛肉を炒める。
薄切り、ステーキ肉一緒にいためて塩コショウで強めに味付け。
ちょっと色づくくらい、熱したフライパンでじゅーーって焼いてね。
色が付いたら(中は焼けてなくても)お水を投入。
美味しいユースを余すことなく入れるのだ。

これをスープごと野菜を煮ている鍋に投入。
ジャガイモが柔らかくなるまで強火で煮る。あと5分くらい?

ジャガイモが柔らかくなったら、火を止めてルー投入。

ぐるぐるまぜて溶かすだけ!!

以上!

最初に、oilでいためた野菜を少量の水でがーーっと炒めておくと、コクと甘みが出ておいしいんだー。

やってみてねー。

 



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